自2017年3月我国颁布《生活垃圾分类制度实施方案》以来，厨房垃圾处理及资源化问题受到行业内外的广泛关注，全国各地纷纷加入到保护生态、可持续发展的行列中，发布适用的规范要求、定点试行、创新研制厨余垃圾处理设备等成了各地政府、生产制造企业的目标任务。
我们每天产生的生活垃圾中有很大一部分是厨余垃圾，为解决厨余垃圾带来的困扰，全国各地都在实施相应策略。厨余垃圾处理不仅能解决持续发展的难题，还能带来可观的社会经济效益。
厨余垃圾的变废为宝需要利用相关设备得以实现，比如厨余垃圾处理器等。
很多地区开始在小区内投放一些厨余垃圾粉碎机、厨余垃圾收集箱等小型处理设备，方便管理小区这一小范围的厨余垃圾分类与利用。而厨余垃圾粉碎机能够有效将鱼骨、蛋壳、瓜皮、果核、剩饭菜等食物垃圾研磨成糊状液体，然后通过下水管道自然排出，从而大大减少垃圾总量并减少相应分类处理的相关工作。
欧美国家早已开始推广厨余垃圾粉碎直排的方法，而我国家庭安装使用厨余垃圾处理器尚未得到推广应用。
改变厨余垃圾的排放方式，由“进垃圾桶”转化为“排入污水系统”，是否会对城市污水系统造成影响？
结合上海市环境科学研究院开展的《上海市家庭厨余垃圾破碎直排可行性研究》成果做以综合性分析。
在上海，人均每天产生约1千克的生活垃圾，其中80%是厨余湿垃圾。在“垃圾围城”的当下，上海市环科院透露，他们开展的《上海市家庭厨余垃圾破碎直排可行性研究》课题取得了阶段性的成果。一旦能够解决从下水道进入污水厂的可行性论证，或将有助于打通上海垃圾减量化的瓶颈。
今天，在上海市环科院水环境研究所实验室，科研人员正在进行的是厨余垃圾破碎后，进入下水道的消纳性实验。课题负责人上海市环科院水环境研究所所长叶建锋告诉记者，主要需要求证的是，在现有下水管道的流速条件下或要达到什么样的流速条件，才能有效把破碎后的垃圾输送到污水厂去进行处理。
调研发现，目前在上海每天产生的生活垃圾大约在2万多吨，其中80%都是湿的厨余垃圾，如果能从源头减少这部分垃圾，那么将减少垃圾清运量，并能减少末端处理的填埋和焚烧问题，对保护环境有很大意义。家庭厨余垃圾处理器可将瓜果蔬菜的表皮以及剩饭剩菜等粉碎，冲入下水道。关键性问题就是进入下水道后，再进入污水厂的“一路行进”问题。
首先，会不会增加污水处理厂的污水处理量？叶建锋说，从初步结论来看，就算全上海垃圾粉碎机全覆盖、100%家庭都使用的话，一年增加23万立方米的污水量。而目前，随着新建、改扩建污水处理厂，全上海的污水处理厂剩余容量约有160多万立方米，能足够容纳这些污水。 另外，课题组对于未来厨余垃圾处理器的使用成本和经济效益已进行核算。厨余垃圾处理器的设备费用在500元到6000元不等，每月运行费用约4元多，一般家庭可以负担。假设上海10%的家庭普及使用，预计上海每天可在源头减少1300多吨生活垃圾，垃圾填埋和焚烧的成本大大降低，经济效益十分可观。通过政府补贴或者财政预算转移，完全可以把这笔财政公共资金，补给每户家庭。
同时，结合同济大学城市污染控制国家工程研究中心的调查结论：
推广使用食物垃圾处理器是一种比较好的解决垃圾围城的方法，有益于目前的填埋垃圾的减量和分类；有益于降低生活垃圾含水量，提高焚烧热值；有益于减少渗滤液、二恶英等有害物质的排放；有益于提高污水处理厂污水的C/N，改善污泥的营养比例和厌氧消化；有益于增加沼气量和发电量；有益于国家和地方节能减排、产能减碳目标的实现。
而且，推广使用食物垃圾处理器对于单个家庭的用电用水的增加量很小，不会造成下水道油脂和杂质沉积，对市政排污系统造成的影响微小。食物垃圾处理器的推广使用可以帮助实现垃圾源头减量和分类减量。