食物垃圾处理器是通过小型直流或交流电机驱动刀盘，利用离心力将粉碎腔内的食物垃圾粉碎后排入下水道。粉碎腔具有过滤作用，自动拦截食物固体颗粒;刀盘设有两个或者四个可360度回转的冲击头，没有利刃，安全、耐用、免维护。粉碎后的颗粒直径小于4毫米，不会堵塞排水管和下水道。
使用食物垃圾处理器的优点如下:
1、对居民来说:
①减少厨房尤其是存放垃圾桶的橱柜内的臭味;
②减少孳生蟑螂、细菌的可能;
③使清理排放家庭垃圾成为一项轻松干净的工作;
④有利于保持楼梯间和居住小区的卫生环境。
2、对环卫部门和物业管理来说:
①改善环卫作业环境;
②有效减少垃圾产量;
③减少垃圾收运过程的二次污染;
④减少垃圾收运处理的难度和成本(这点尤其重要)。
3、对市政和交管部门来说:
①增加污水中易腐性有机物的含量，有利于污水处理厂的生化工艺;
②减少垃圾车的数量和垃圾污水滴漏对路面的污染。
4、对环境和资源回收来说:
①减少厨余垃圾对可回收物的污染，提高资源回收率;
②改善填埋场和焚烧厂的处理工况，减少渗滤液、沼气、烟气等污染物的排放。
使用食物垃圾处理器的缺点是:
1、居民会因此增加若干水、电支出;
2、普遍应用后污水管网的清理可能会有所增加，需逐步调整污水处理厂的处理工艺。